Coffret d'Exception Champagne et Recettes de la mer

Coffret « Absolu Mer », en édition limité. Une exclusivité Chacun Ses Bulles.

100% artisanal, ce coffret propose l’accord audacieux des pinots noirs et produits de la mer. La puissance des pinots de la Côte des Bars, est révélé dans toute sa pureté par la vinification en Jarre en Grès.  Le caractère résolument iodé des recettes de la mer permet une dégustation généreuse. Les saveurs iodés se mêlent aux arômes des pinots issus d’un sol argilo-calcaire, qui confère beaucoup de délicatesse à la dégustation. A accompagner avec les tuiles de sarrasin de Bretagne, légères et croquantes.

Cuvée Absolue Grès – Blanc de Noirs Brut Nature  – Champagne Elise Dechannes, Les Riceys. Ce champagne monoparcellaire issu des vendanges 2017, est très pur et frais. Il révèle une palette aromatique minérale et complexe. Très fin et élégant, il se révèle au cours de la dégustation avec les recettes de la mer.

Rillettes de Berniques et Couteaux à la persillade – La Chikolodenn, Carantec – Finistère. Quelle surprise! D’une grande délicatesse et remplie d’arôme, la recette est parfaite. La persillade vient soutenir le caractère iodé des mollusques. 

Rillettes de Lieu Jaune au Paprika – La Chikolodenn, Carantec – Finistère. Plus simple mais tout aussi travaillé et fin, la recette du lieu jaune apportera une douceur dans la dégustation. 

Krips Originale Blé Noir – Fabriquées à la main dans le Finistère, ces petites tuiles de sarrasins sont l’accompagnement idéal pour l’apéritif. Issues de blé noir bio, sans arôme ni conservateur, et cuite sans matière grasse, les Krips de sarrasin sont croquante, légères et savoureuses à elles seules, sans prendre le dessus sur les produits de la mer.

85,00 

10 en stock

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Coffret d’Exception Champagne et Recettes de la mer

Un coffret cadeau rare donc précieux, où le champagne vinifié en jarre en grès s’accorde avec les recettes bio de la mer. Un cadeau gastronomique pour les épicuriens, en édition limitée. Un accord surprenant et audacieux, résultat de dégustations successives pour parvenir à l’équilibre « absolu ».

Cuvée Absolue Grès – Champagne Elise Dechannes. Domaine en conversion Bio

Issu de la Cote des Bars, ce champagne Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir est une surprise exceptionnelle pour les amateurs de champagnes fins et élégants.

  • Cépages : 100% Pinot Noir Monoparcelle
  • Vendanges 2017
  • Elaboration : Vinification en jarre en Grès
  • Dosage : Brut nature

La Jarre en Grès est adapté à la vinification des vins blancs pour conserver leur fraîcheur et minéralité. Elle convient parfaitement aux vins délicats pour laisser les arômes se développer tout en finesse.

Méthode de vinification ancestrale, elle permet de conserver la pureté du vin. Dans sa recherche « d’absolu » et son rapport fort à la nature, il était évident pour Elise Dechannes de revenir aux méthodes les plus naturelles possibles.

Grâce à son audace, Elise Dechannes signe une cuvée d’exception où le pinot noir de la côte de bars est révélé dans sa plus grande pureté.

Rillettes de Berniques et Couteaux à la Persillade Bio – La Chikolodenn – Carantec (Finistère)

Chair de poissons blancs (13% : lieu jaune, merlu commun, lingue franche), crème bio, persillade Bio (ail et persil Bio – 11.9%), Berniques (11%), Couteaux (10.5%), amidon de maïs Bio, échalotes Bio, concentré de tomate Bio, sel, huile d’olive Bio, poivre Bio. 45.77 % d’ingrédients agricoles biologiques. Sans conservateurs ni colorant.

Rillettes de Lieu Jaune Bio – La Chikolodenn – Carantec (Finistère)

Chair de poissons blancs selon arrivage (voir capsule, pêché en Atlantique Nord Est, Bretagne), Crème bio, Lieu Jaune 27,16%, échalote*, amidon de maïs*, sel, ail*, huile d’olive*, paprika* 0,18%, poivre*. 39,74% d’ingrédients agricoles biologiques. Sans conservateurs ni colorant.

Krips Originales Blé noir Bio  – Krips (Plonéis, Finistère)

Tuiles de sarrasin entièrement faites à la main à partir d’une culture de sarrasin bio et locale (Finistère).

Vous les apprécierez pour leur goût authentique et brut, la forme hexagonale régulière, la finesse et la résistance pour faire de petits toasts.

 

 

 

 

 

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