Esprit de Solemme | Mill 2016 | 1er Cru | Champagne Solemme

Champagne Brut Nature millésime 2016, 1er Cru, en conversion bio. Champagne Solemme à Villers-aux-Noeuds, Domaine engagé en bio depuis 2010 et appliquant les principes de la biodynamie

Cépages 50% Pinot Meunier 50% Chardonnay | Millésime 2016 | Dosage 0g/l

Notre avis: Très équilibré, fin et délicat avec une belle finale agréable et fraîche. Cette cuvée est idéale pour un apéritif haut de gamme ou pour accompagner tout un repas.

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Esprit de Solemme – Mill 2016 – 1er Cru – Champagne Solemme

Le mot du Vigneron

Esprit est le dernier né de la gamme bio, née de Patience et Conviction

Conviction que l’on peut cultiver la vigne différemment en respectant au mieux la nature qui la soutient. Cultiver autrement en cherchant continuellement à améliorer et à introduire de nouvelles techniques, de nouvelles substances naturelles qui peuvent aider à renforcer les défenses immunitaires de la vigne. Conviction qu’en changeant nos pratique on peut sublimer les champagnes issus de nos vignes.

Patience que l’on doit acquérir pour voir naître les premiers changements sur les sols, sur la vigne et dans les vins. Patience et recul sont nécessaires pour comprendre les échecs, les analyser et corriger nos pratiques.

Dégustation

  • Robe: Jaune aux reflets dorés
  • Nez: Sans aucune liqueur de dosage (sucres) ajouté, « Esprit » révèle une gamme arômatique généreuse.
  • Dégustation: les deux cépages révèlent un équilibre entre fraîcheur et gourmandise.  Une belle harmonie en bouche qui évoluera au cours de la dégustation.

Distinctions

  • Guide Gault & Millau Vin Remarquable (16/20)

Vinification et Assemblage

  • Villers-aux-Noeuds et Chamery, en 1er Cru de la Montagne de Reims
  • Sol crayeux et coteaux argilo-calcaire
  • 50% Pinot Meunier (en conversion à l’Agriculture Biologique) et 50% Chardonnay (certifié AB)
  • Vinifications en cuves inox sans filtration et sans stabilisation tartrique.
  • Millésime 2016
  • Sans dosage

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