Champagne Blanc de Blancs

Ce type de champagne caractérise un champagne blanc, obtenu à partir de raisins blancs. Cette appellation n’est cependant pas réservée au champagne exclusivement et peut être donnée à un vin blanc qui sera élaboré à partir de raisins blancs.

Les Cépages

En Champagne, il existe cinq cépages blancs, dont le principal: le Chardonnay. Les autres cépages blancs font parti des cépages dits “anciens”: l’Arbane, le pinot blanc, le petit meslier et le pinot gris (ou Fromenteau).

Il est très rare de trouver des champagnes élaborés avec des cépages anciens. Leur surface de plantation en champagne viticole ne représente pas plus de 1,5%.  Seule une poignée de vignerons en possèdent. Vous les retrouverez donc généralement composés à partir de raisins 100% Chardonnay.

Les caractéristiques

Les caractéristiques principales du chardonnay sont la minéralité, les notes de fleurs blanches et d’agrumes et l’acidité. Les vins sont plutôt frais. Mais chaque cuvée sera caractérisée par les sols sur lesquels les chardonnays sont cultivés et l’âge des vignes. La méthode de culture appliquée par le vigneron permettra aux fruits de s’exprimer. Alors que la vinification et le vieillissement apporteront toute la personnalité que le vigneron souhaite transmettre. La liqueur de dosage ajoutée au dégorgement apportera la note finale à la perception sensorielle que le vigneron souhaite partager.

Notre sélection

Soucieux de vous proposer une gamme unique, chaque cuvée est sélectionné pour ses caractéristiques qui rendront chaque dégustation différente. Elle reflète le terroir et le savoir-faire de chaque vigneron partenaire. Ceci nous permet de composer une carte de vins au sein de laquelle chacun peut trouver le champagne qui lui correspondra pour chaque dégustation.